Balcones de Bentomiz, ubicado en Arenas, ya es toda una referencia para las parejas que no quieren arriesgar en la celebración de su boda. El secreto de su éxito está en la ilusión que trasmiten y en su magnífica carta, que lejos de la improvisación, incluso es seleccionada en días como en la cena de San Valentín.
– Pregunta: Tenéis experiencia no solo en San Valentin sino también todo tipo de eventos, festejos, bodas y celebraciones en vuestras instalaciones, ¿Qué tal se presenta este San Valentin Maite?
– Respuesta: Muy bien, bastante aceptación por el momento, muchas reservas, aunque al ser unos salones tan amplios aun quedan plazas libres.
– Para los que hayan reservado ya y para los que aun se lo estén pensando ¿Qué se van a encontrar este San Valentín en Balcones de Bentomiz?
– Un gran cena, como siempre acostumbra Balcones de Bentomiz, un menú muy exquisito a muy buen precio por pareja, 65€ la pareja, con la bebida incluida de la cena. Un entrante muy amplio, como se suele hacer en las bodas, y todo lo que vamos a ofrecer en San Valentín son platos totalmente nuevos que estarán incluidos en la carta 2017/2018 de bodas que ya se están reservando también. En mesa un primer plato, Tartar de mango y langostinos acompañado de canelón de calamar y mahonesa Wasabi. Después de segundo plato vamos a tener la elegir entre tres opciones: Suprema de merluza en dos salsas, Cordero relleno a la menta o Milhojas de Solomillo de Cerdo (Con sus respectivas guarniciones) y de postre un duo de corazones.
– ¿Y en que consiste ese "Duo de corazones"?
– Unos corazones de mousse de chocolate, los vamos a dar combinados, para la mujer será de chocolate blanco con frambuesas y para el hombre de chocolate negro, así ambos prueban distintos sabores. Es un menú bastante completo, y con la calidad que Balcones de Bentomiz acostumbra a dar, no por ofrecer un precio más especial significa reducir calidad.
– Entonces ¿Cada año vais incluyendo novedades y vais incluyendo platos nuevos?
– Si, aprovechamos San Valentín para ese mismo detalles. En San Valentín siempre lanzamos platos nuevos que van a estar en la carta 2017/2018, depende de la elección y del éxito de ese plato entrará en carta o no.
– ¿Cuál es el perfil que suelen acudir a esta cena de San Valentín?
– Este año tenemos reserva muchas parejas jóvenes, otros años tal vez no tantas, pero la verdad el perfil más amplio que tenemos suelen ser parejas que se han casado en nuestro establecimiento, y es debido a un detalle que tenemos con los novios que se han casado aquí el año anterior, los invitamos esa noche a comer gratis en agradecimiento por habernos elegido para celebrar su boda. Todos esos novios suelen venir, parejas jóvenes normalmente, además los novios que tienen reservado para el próximo año su boda, les gusta venir por el motivo que te comenté antes, de probar la nueva carta y le sirves como referencias. Y por último ya parejas en edad más madura (sonríe). Aunque cualquier edad es buena para celebrar la noche de San Valentín con nosotros, ya que tenemos un amplio repertorio, música en vivo, tendremos un componente del Duo Almijara, Miguel Botana con su guitarra. Vamos a tener un photo-call, autobús al igual que en noche vieja, desde Vélez y Torre por 10€ por persona, una subida y dos bajadas.
– Hablando de autobuses en noche vieja, ¿Qué tal? ¿Cómo os fue?
– Muy bien, la verdad que fue muy emotivo, me sentí como las novias que dicen "Yo no como que estoy muy nerviosa" Pues yo estaba igual.
– Háblame sobre este 2017, ¿Cómo se presenta?
– Lo más bonito de todo, es que hacemos el trabajo que nos gusta, que es lo importante de la persona, que se sienta realizada y que haga lo que le gusta, porque eso se trasmite. Y eso es lo que pretendemos Antonio y Yo. Que se trasmita nuestro trabajo, nuestra ilusión, porque es un día muy especial. Y si tu no le trasmite eso a la pareja, no estás haciendo bien tu trabajo. Tienes que trasmitirle confianza a la pareja, seguridad, darle ideas, hacer que se sientan cómodos y deleguen en la responsabilidad de ese día tan bonito para ellos. 2017 está ya casi completo, nos queda un par de Sábados libre y en general muy bien, similar al año pasado, pero un poquito mejor. Y ya reservando 2018.
– ¿Con cuanta antelación hay que reservar la boda?
– Teniendo en cuenta que ya tenemos reservada bodas para septiembre de 2018, pues imagínate.
