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Los tres golpes son el secreto tradicional del gazpacho. Se refiere a los tres ingredientes que quien prepare esta sopa fría ha de saber combinar para el aliño perfecto, a saber: Golpe de aceite de oliva virgen extra, golpe de sal y golpe de vinagre. Los más antiguos dicen: «prudente con la sal, generoso con el aceite y tacaño con el vinagre». Sabiduría popular, lo llaman. En Alfarnatejo se mantiene ésta como la versión más tradicional de la receta. Frente a las de otras zonas cuyos ingredientes vienen molidos, ésta versión del gazpacho se presenta con los ingredientes simplemente picados. La Fiesta del Gazpacho que celebra la localidad cada año se ha convertido en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y la naturaleza.
