Uvas blancas sin pepitas, champiñones laminados y manzanas golden son los tres alimentos que estuvieron afectados por la rebaja del IVA que más han subido de precio en los grandes supermercados en el último mes. Esta conclusión se extrae del estudio realizado por FACUA-Consumidores en Acción en el que analiza la evolución de los precios entre principios de diciembre de 2025 y principios de enero de 2026 en ocho cadenas en una serie de productos básicos entre los que se encuentran frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol.
Tras las denuncias de FACUA, en febrero de 2024 el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 envió un requerimiento a las principales cadenas para solicitarles que acreditasen que las subidas no han implicado aumentos en sus márgenes de beneficio, una práctica prohibida mientras los productos estuvieron afectados por la rebaja del IVA. Prácticamente dos años después, Consumo no ha anunciado la apertura de ningún expediente sancionador pese a casos tan claros como las subidas de márgenes en el aceite de oliva.
Desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%. Estos son los aceites de oliva, las leches, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras, las legumbres, los tubérculos, los cereales y las harinas. Por su parte, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5 al 10%.
Análisis de FACUA
Durante el último mes, la bandeja de uvas blancas sin pepitas ha experimentado de media un incremento de precio del 8,5%. La mayor subida se ha registrado en Carrefour, donde ha pasado de 2,09 euros en diciembre a 2,39 euros en enero (un 14,3% más).
Por su parte, los champiñones laminados se han encarecido de media un 5,0% en las últimas semanas. La subida más acusada se ha dado en Alcampo, con un 20,6% de incremento. El kilo de manzanas golden, por su parte, es un 4,3% más caro de media que hace unas semanas. La mayor subida se ha dado en Hipercor, donde ha pasado de 2,29 euros en diciembre a 2,79 euros en enero (un 21,8% más).
Durante este mismo periodo también ha aumentado el precio del aceite de girasol (3,0%), del aceite de oliva (2,3%), la harina de trigo (0,8%), el brik de leche entera (0,5%), la docena de huevos medianos (0,5%), las lechugas iceberg (0,2%) y las peras conferencia (0,2%). El arroz redondo y las zanahorias son los únicos alimentos que mantienen un precio idéntico.
Entre los alimentos que cuestan menos en enero están los limones (-0,2%), los ajos (-0,4%), las lentejas pardina (-0,5%), las cebollas (-1,0%), los macarrones (-2,8%), las mallas de patatas (-8,3%) y las naranjas (-8,4%).
Los huevos lideran la subida interanual
FACUA también ha analizado la variación interanual. Los huevos medianos son el alimento que más ha aumentado de precio en el último año (un 38,2% de media). Donde más se ha encarecido ha sido en Aldi, con una subida del 51,2%.
Las cebollas, por su parte, cuestan actualmente un 15,7% más que hace un año, mientras que el encarecimiento de los limones ha sido del 14,0%. También han registrado aumentos significativos el aceite de girasol (11,1%), los champiñones laminados (7,4%) y las manzanas golden (7,1%).
De los productos analizados, el litro de aceite de oliva es el producto que más ha bajado de precio en el último año, con un descenso medio del 27,4%. Por su parte, las peras conferencia acumulan una bajada del 7,7%, los macarrones un 4,2% y la malla de naranjas un 3,7%.
