Fermento fue reconocida como Mejor Productor en la edición 2025 de los Premios KM0. El galardón fue recogido por su fundador, Carlos Pérez, y concedido por votación de más de 230 socios y socias del Club KM0. El jurado ha valorado especialmente la capacidad de Fermento para preservar la calidad del pan artesano y hacerlo llegar a distintos puntos de la provincia y del país sin renunciar a los procesos tradicionales, el horno de piedra, las fermentaciones largas y el respeto por el oficio panadero, señas de identidad del proyecto desde sus inicios. Esta filosofía le ha hecho obtener un pan más digestivo y duradero.
La ceremonia de entrega tuvo lugar en el Palacio Provincial de la Diputación de Málaga, en un acto presidido por Leonor García Agua, directora de Sabor a Málaga, y reunió a productores y profesionales destacados del sector gastronómico local. Durante la presentación, Esperanza Peláez, presidenta de KM0, destacó que el premio reconoce entre otras cosas el proyecto de Carlos Pérez por haber logrado que un pan que hasta ahora solo se podía consumir en restaurantes con Estrella Michelin de la provincia esté hoy al alcance de todos a través de Fermento. Durante la recogida del galardón, el CEO y fundador señaló que este reconocimiento es especialmente significativo, ya que pone en valor un trabajo que es colectivo y que se construye a diario.
Los Premios KM0 distinguen cada año a los proyectos que contribuyen a fortalecer el tejido gastronómico de la provincia malagueña, reconociendo la calidad, el compromiso con el territorio y el respeto por el producto de cercanía. Cabe destacar que todos los restaurantes galardonados; como Cávala, Ménade, Promesa, Base 9, entre otros, utilizan en sus cartas algún pan de Juanito Baker, marca hermana de Fermento y perteneciente al grupo Bread Bit Company.
