La pedanía de El Valdés, en el municipio de Moclinejo, se ha convertido en el epicentro del sabor tradicional de la Axarquía. En una jornada marcada por la convivencia, los vecinos y la Asociación de Mujeres de la localidad se reunieron para elaborar sus famosas torrijas, un dulce que anuncia la llegada de la Semana Santa.
La receta, que ha pasado de generación en generación, destaca por el uso de productos locales de máxima calidad. El secreto de El Valdés reside en el uso de pan artesanal de la zona e ingredientes como canela, naranja y miel. Sin embargo, el elemento que marca la diferencia es el vino moscatel de Moclinejo, utilizado para calar el pan y aportar ese aroma inconfundible de nuestra tierra.
Este encuentro no solo ha servido para mantener vivo el patrimonio gastronómico, sino también para estrechar lazos entre los aproximadamente 700 habitantes de esta aldea. La tradición de las torrijas en El Valdés sigue más fuerte que nunca, demostrando que la gastronomía popular es uno de los grandes pilares culturales de la Axarquía.
El reportaje, realizado por Andalucía Directo de Canal Sur, pone en valor la maestría de las mujeres de la zona, quienes aseguran que, aunque se innove con nuevos tipos de pan como el brioche, la esencia de la receta de las abuelas permanece intacta en cada sartén.
