Juanma Guerrero, gerente de Sicilia Gelati de Torre del Mar, ha ganado el Gelato Day 2026, concurso organizado por Artglace en el marco de Sigep World. Guerrero, único español nombrado embajador del helado italiano en el mundo, se impuso al resto de candidatos con una receta de inspiración mediterránea que evoca la idea de una partitura musical, siguiendo la temática de esta decimocuarta edición: “El helado que hace cantar a Europa”. Se trata de una base cremosa de ricotta de oveja completada con un veteado y granulado de pistacho y un sirope de naranja natural como guiño a Valencia. El próximo 24 de marzo, el sabor ‘Melody’ se podrá degustar en todas las heladerías que participen en el Día del Helado Europeo, como destaca la web hellochefs.
El Gelato Day 2026 está considerado como un evento dedicado a la valorización de uno de los símbolos más queridos de la tradición gastronómica artesanal, capaz de unir a miles de heladerías, maestros artesanos, entusiastas y comunidades “en una celebración del placer, la innovación y la cultura gastronómica italiana”. Este evento reúne “a heladerías, profesionales del sector y consumidores de numerosos países, convirtiendo el helado en una herramienta para el intercambio cultural y la promoción de la calidad”, subraya con-gelato.
El objetivo del Día del Helado no es solo una celebración: “también busca concienciar al público sobre la importancia del helado artesanal, la selección de materias primas, el respeto por las técnicas tradicionales de producción y el papel del heladero como artesano del sabor. En este contexto, el helado se convierte en una expresión de la tradición local, la creatividad y la identidad gastronómica”, apunta el mismo portal.
Melody, el «Helado que hace cantar a Europa», “evoca inmediatamente el mundo de la música, la armonía y las composiciones corales”. Es una fórmula “que expresa de inmediato el deseo de transformar el helado artesanal en un lenguaje universal, capaz de trascender fronteras geográficas, barreras lingüísticas y diferencias culturales, tal como sucede con la música”.
Como señala con-gelato, la elección de vincular el Gelato Day al Festival de Eurovisión 2026, que se celebrará en Viena del 12 al 16 de mayo, nace de la voluntad “de describir Europa como un espacio de diálogo, de pluralidad y de intercambio, utilizando lenguajes populares e inmediatamente reconocibles”.
El conjunto, indican, “se convierte en una sinfonía de sabores capaz de conmover, transformando el helado en una experiencia cultural, emocional y compartida, donde el gusto y la música se unen en un diálogo único y universal. Cada ingrediente, como una nota musical, mantiene su propia identidad y contribuye a la armonía final del producto”.
Como también ha destacado agroalimentarenews, la receta ganadora de Juanma Guerrero es una armoniosa composición de sabores que evoca una partitura musical: una base cremosa y envolvente, complementada con un remolino de pistacho, pistachos picados y una delicada salsa de naranja, que aporta un toque cítrico y vibrante.
