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El pasado domingo la 2 de TVE emitió en el programa «De Seda y Hierro» la historia de Alejandro Giménez, este joven torreño de 21 años con síndrome de Down que forma parte del personal del primer restaurante de alta cocina «de todo el mundo» atendido al cien por cien por personas, como él, con diversidad funcional, que es «Universo Santi«, en Jerez de la Frontera.
En este reportaje Alejandro nos cuenta como un día dejó su casa para irse solo hasta Jerez y allí abrirse camino en ese difícil mundo de la cocina y vivir solo en un piso para poder tener su primera experiencia laboral . Aquí nuestro paisano nos cuenta sus vivencias y los sueños por cumplir.
